<script defer> загрузка сценария

<!DOCTYPE html>
<html lang="en">
  <head>
    <meta charset="UTF-8" />
    <meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0" />
    <meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="ie=edge" />
    <script src="script-execution-order.js" defer></script>
    <script src="second.js" defer></script>
  </head>
  <body>
    <a href="https://developer.mozilla.org/" target="_blank"
      >Mozilla Developer Network</a
    >
  </body>
</html>

первый скрипт :

var word = prompt('write a word ', '');
alert(word.toUpperCase());

второй скрипт :

var number = +prompt('write a number ', '');
alert(number);

тэг отображается после того, как отработал первый скрипт. Почему не выполняется написанное в Асинхронные скрипты: defer/async " Второе отличие – скрипт с defer сработает, когда весь HTML-документ будет обработан браузером."? Почему первый скрипт сработал раньше, чем тэг отображается?

Тут имеется в виду готовность DOM-а. Это не тоже самое что и отрисовка страницы.

Это особенность браузера. Например в firefox я вижу содержимое страницы уже на первом prompt-е.

Как я выше написал - имеется в виду готовность DOM-а. Попробуй обратиться к каким-нить узлам на странице из первого скрипта. Возможность этой операции и показывает что браузер прогрузил и распарсил всю страницу.